宝宝喜爱的鳕鱼土豆饼做法大全
时间：2022-03-19
准备好材料和模具，月饼皮的材料用量：高筋粉20克、低筋粉130克、转化糖110克、枧水2克、植物油40克
首先倒入油和枧水，搅拌均匀
然后加入转化糖，他们的密度相差很多 要多搅拌一会，让他们完全融合
筛入混合在一起的低筋粉和高筋粉
翻拌均匀，看上去光滑没有颗粒就行了，裹上保鲜膜松弛1个小时左右
饼皮松弛的时间里面我们可以准备馅料了，因为是买的红豆沙有点湿先放不粘锅里面翻炒一会然后自然冷却，加入黑芝麻和花生米碎（熟花生棉布包住用擀面杖压碎，不用太碎哦）翻拌均匀。每个豆沙馅是30克，月饼皮是20克 搓圆备用（我这个是50克的模具，如果是100克的模具用量可以翻倍）
手掌沾点油，取一个饼皮用掌心压平
放上豆沙馅
将饼皮包住豆沙馅，用虎口慢慢收口
50克的月饼模具用刷子粘点面粉在模具里面刷一刷为了防粘
包好的月饼进模具中
在烤盘上轻轻按压后脱模就行，要用力均匀
烤箱175度预热，压好的模放入烤箱前要喷水（没有喷壶可以用刷子沾水轻轻的刷一遍）防止开裂
175度左右，先考5分钟后拿出，表面微黄 稍微冷却一下刷上薄薄的蛋液，一定要薄哦（刷厚了会影响花纹还会着色）
重新放入烤箱175度10分钟左右。每家烤箱温度有些偏差，后面几分钟要自己观察不要烤糊了
