宝宝喜爱的鳕鱼土豆饼做法大全
时间:2022-03-19
排骨清洗干净,切掉大块的肉块和大块肥肉,也不要太瘦,肉会柴。(有几块的肥肉没去掉,后面感觉有点肥。)
锅里放适量水,微微冒热气后就把排骨倒入,焯水。(蔬菜类焯水要等水开了;肉类要冷水或半热水开始焯,这样才把肉中的血水焯出。)
排骨煮到出现这样的白沫子,就可以关火了。几分钟就好了。注意,排骨捞出来后要热水冲洗,不能用冷水冲洗。其它鸡鸭肉焯水都是这样,焯好热水冲洗
把焯排骨的水倒掉,洗干净锅,擦干净水。烧热后倒入适量油,再把排骨倒入煸炒
加入姜片,中小火继续翻炒到排骨两面微焦,不要煎得太焦,不然肉有焦苦味。排骨煎好后,如果感觉油多了,可以把多余的油倒出来,留着可以炒菜。锅里留一点油就可以了,多了感觉腻
倒入可乐,要没过排骨。加适量盐,盖上锅盖,小火焖煮20分钟左右,根据排骨的大小和数量调整时间。如果不确定排骨熟没熟,可以尝一小块。没熟就继续加点可乐再煮,淡了再加点盐
最后开盖让汁水收干,起锅
撒几根洗干净甩干水的香菜点缀一下。可乐熬煮过后的焦糖味,排骨微酸微甜微咸挺开味的,和糖醋排骨有异曲同工之妙,但简单易操作多了