后油法将面团揉至完全拓展阶段,放到温暖处,发酵至2-2.5倍大
发酵完成后,将面团取出排气,分成6份,盖上保鲜膜,室温醒发15分钟
取一个面团,擀成牛舌饼状
放入肉松
卷起来,收口捏紧,将收口朝下,放入烤盘
入烤箱,选择“发酵”档,发酵至2-2.5倍大
表面刷全蛋液,撒上葱花装饰,烤箱预热
预热好的烤箱180℃,中层,上下火,15分钟
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