准备好鲜活鲫鱼一条
准备好大蒜和玫瑰腐乳
鲫鱼收拾干净,鱼背剔花刀(便于入味)
鱼身抹上少许盐,腌制20分钟
大蒜洗净切段,生姜切片;腐乳与汁调匀成味汁备用
锅中油热,爆香生姜片;姜片拨一边,放入鲫鱼两面略微煎一下
鲫鱼自个蹦起来翻了一面,鱼皮完好无损
锅中余油下入大蒜,炒出香味
腐乳压碎混合腐乳汁,倒入锅中
放入鲫鱼,均匀裹上腐乳汁,焖2分钟;淋入生抽
加入黑胡椒粉,煮2分钟
加入红剁椒
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