准备好所用食材
先将鱼头洗干净
豆腐切成小条码放在盘中,在豆腐上撒1/2茶匙盐腌制10分钟
准备好小葱和姜
鱼头从中间劈开,加入料酒、葱段、花椒、白胡椒、1/2茶匙盐和姜片腌制20分钟
把葱姜丝放入豆腐中间
把腌好的鱼头码放在盘中
在鱼头上放一层剁辣椒
蒸锅放入水烧开,放入鱼头,大火蒸制10分钟,关火焖5分钟
取出鱼头,撒上香葱
另起锅注入炒油,烧热
将热油淋在鱼头上即可
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