宝宝喜爱的鳕鱼土豆饼做法大全
时间：2022-03-19
用搅拌器绞碎龙利鱼肉
加入一半的蛋清，简单地搅拌混合。将鱼蓉移到浸在冰块中的不锈钢碗中，逐渐拌入一半的奶油，以海盐和白胡椒调味。过筛，滤去鱼蓉中的纤维和筋络等
重复步骤1和2，制作三文鱼蓉
加入姜黄粉，提升三文鱼的橙色
烤箱预热至120℃
模具抹一层黄油，分层次倒入三文鱼和龙利鱼蓉。如果喜欢，亦可以做成橙白相间的四层肉糕
放入烤箱，烘烤40分钟。可用小刀插入肉糕中来测试，如刀尖是干的，则说明已完成
红葱头切成细末，放在小锅内
倒入白葡萄酒，以小火蒸发水分，直至锅中余下极少数的酒液
拌入冷黄油块，白黄油酱即完成
盘子正中放置一片鱼肉糕，周围淋上白黄油酱。加上一片柠檬作为盘饰
