将所有食材洗净切好,鸡腿完整的脱骨
为了保持鸡肉的鲜嫩多汁,用刀背将鸡肉内部剁成细碎的泥状,但和皮不要分离,这样做出来就是鸡排的样子
撒入黑胡椒,抹上海盐
锅中倒入橄榄油加热到5成热度
将鸡排带皮的一面先放入油中,煎2分钟
再翻面煎2分钟,中途放入草菇
将草菇鸡排炸好,鸡排切成小粒
将两勺白葡萄酒醋(可用柠檬汁代替),两勺橄榄油,香芹碎末,一小勺蜂蜜调匀
淋入已经摆盘的沙拉上,拌均匀
最后放入草菇,鸡肉,摆盘即可
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