宝宝喜爱的鳕鱼土豆饼做法大全
时间:2022-03-19
除油、盐、酵母外,将所有主料混合,揉至无干粉状(牛奶要逐步添加,视面粉的吸水性增减),盖保鲜膜松驰30分钟,加入酵母(揉至酵母溶解)→盐(揉出粗膜,面团光滑,可拉出较厚的膜。)→玉米油(揉至完全扩展状态,面团表面光滑细致,可拉出薄且不易破的膜)
将面团揉圆,盖保鲜膜松弛15分钟
将面团擀成长方形
铺上肉松,两边向中间叠成三层(将右边的三分之一向中间折,再把左边的折上去)
将折叠好的面片横过来摆,稍擀开
切成24根面条
将24根面条分成6组,每组4根
将每组面条稍拉长,准备编辫子
编好辫子
将辫子的两头向底部折起,分别放入二个吐司盒
盖上盖子或保鲜膜,置温暖处发酵至8-9分满
表面刷蛋液,撒上白芝麻
烤箱预热,130度,中下层,上下火,烤45分钟(上色满意加盖锡纸,烘烤时间、温度根据自家烤箱调整)
烤熟后立刻取出,脱模,侧扣在凉网上稍晾凉(避免塌腰塌顶),还有余热时,装入保鲜袋密封保存
蓬松,柔软
成品图欣赏