超级下饭菜-鱼香肉丝做法大全
时间:2022-03-19
买的时候问一下摊主,挑养过的,买回家后再把蛏子放入盆子,加入清水,和1汤匙盐养2小时
小葱洗净切细,生姜和大蒜头去皮后混合剁成细末,备好剁椒
锅内注入清水大火烧开后,把洗净的蛏子入锅,再倒入黄酒,烫至蛏子开口后马上捞起
捞起后把蛏肉边上的一条线拉去,这样口感更嫩,再把一半的壳去掉,便于装盘
再把蛏子依次装入盘里,蛏肉上面加入姜蒜末,一半再把剁椒加上
蒸锅里倒入清水,水开后上蒸锅盖上蒸3至5分钟,我蒸了5分钟,依照蛏子的大小而定
时间到后取出,把葱花加上另一半的蛏肉上面,沿着盘边加入蒸鱼豉油
锅内倒入油烧到滚烫冒烟
立即淋在葱花和剁椒上面,激出香味
肥嫩鲜美,好吃极了