宝宝喜爱的鳕鱼土豆饼做法大全
时间:2022-03-19
材料准备好:青稞自发粉、馒头自发粉、牛肉馅、猪肉馅、茭白
两种自发粉已经配好了酵母比例,取适量倒入盆中,倒入60%左右的室温清水,搅拌成絮状;如果用普通面粉,干酵母的用量是粉量的1%即可
手揉成不软不硬的面团,蒙保鲜膜饧20分钟
大葱切末,与适量盐、薄盐味极鲜特级酱油、适量凉水同入肉馅盆中
顺着一个方向搅拌成肉糊
茭白切小碎丁,入肉糊盆
将茭白丁与肉糊混合均匀
青稞面团比较大,分成两块易揉均匀、光滑
将面团搓成长条,切成大小均匀的剂子
撒少许面粉,将剂子擀成中间稍厚、边缘略薄的圆皮
取适量馅料放在圆皮上
按自己的手法包成包子
码放在铺了屉布的蒸锅里,彼此间留出距离,盖盖子,饧发至1.5倍大
大火上汽后蒸20分钟,焖3分钟出锅;青稞面团的筋性差,拿取出需轻拿,或者借助铲子将底面铲出,防止漏底