将金鲳鱼处理干净,凉面都划成十字花刀,加入盐、生抽、料酒,腌制6分钟
生姜蒜辣椒准备好
豆腐切块
锅中加入比平常炒菜多的油,油热后加入葱姜蒜辣椒,炒香后拨到一边,加入郫县豆瓣酱和黄豆酱,继续炒香,太干的话,可以加点开水
加入鱼,两边都煎一下
加入开水,水要差不多盖住鱼,加入料酒、生抽还有盐,调小火炖煮
五分钟后,将豆腐放进去
大概8分钟后,开大火收汁
大概两分钟后就可以出锅啦,然后撒上一些葱花点缀一下
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