酸菜从缸里捞出,凉水洗,直到洗的水清澈,切条。猪肉最好是肥瘦相间的五花肉或梅肉,切片。2大片姜切丝,切葱花
热锅凉油,油热了之后下八角,之后倒入猪肉和姜丝。翻炒均匀,倒入酱油大半勺,翻匀后加入葱
倒入酸菜,翻匀,加水至与酸菜平齐,加盖炖40分钟,将酸菜酸味炖出
炖好后,尝尝味道,适量加入盐和鸡精,翻匀之后关火装盘
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