茄子切薄片(茄子容易吃油,切片的话能减轻这个弊端,而且更入味)
西红柿切块备用
葱白切末、青辣椒条、蒜切末
茄子下油锅煸炒至变软出油,起锅备用
用锅中余油将西红柿炒软出汁,加入葱、蒜末和辣椒
加入茄子翻炒,调入适量盐、味精、1小勺花椒油,出锅啦
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