备料
把鱼鳃挖出来,鱼鳞用勺子刮干净,之后洗干净
猪肉洗干净切条
姜,蒜,葱洗干净切好
锅放油烧热,放入肉片
中小火煎变色,放入姜片,大料炒香
放入蒜片,葱块
放入老抽,六月鲜酱油炒香
放入热水
放鱼头,水要漫过鱼头,盖上锅盖,大火烧开,中火炖40分钟左右,炖30分钟时,放入盐
香喷喷的鱼头炖好了
鱼头大,盘子装不下,用盆装,即可食用
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