莲藕洗净
备好米醋,花椒油,鲜酱油,油辣椒和白芝麻
把莲藕去皮后先切片再切丝(纵向切片,切成丝不容易碎)
放入盆里用流动水漂洗干净后再倒入米醋(莲藕切好后要立即泡入清水里,防止氧化变黑)
碗中加入各种调料拌匀
锅内水开后把藕丝捞起入锅,再加入少许盐,再一次烧开后捞起
放入碗中,再把料汁倒入拌匀即可
上桌
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