超级下饭菜-鱼香肉丝做法大全
时间:2022-03-19
原料:牛腱子肉
锅中加入凉水开火,放入牛腱子肉,加6克料酒和3片桔子皮,撇出血沫后捞出
准备各种小料:郫县豆瓣酱、葱和姜切大块、蒜、干辣椒、大料、花椒粒、白芷、丁香、桂皮、香叶、干山楂片
锅内倒入油,油温热时,加入香叶、花椒粒、白芷、大料、丁香、桂皮炒香
加入郫县豆瓣酱炒出红油
加入葱、姜和蒜,炒香
加入料酒10克,将小料煸出香味
将小料倒入高压锅中,加入牛腱子肉
加入干辣椒、山楂片,桔子皮
加入适量的水,加入生抽、老抽、白糖和盐,大火烧开后加盖,压制18分钟
待锅内汽排净后,将牛腱肉捞出,小料可以丢弃,用汤汁浸泡一天后食用味道最佳
将腱子肉切片,蘸点自己喜欢的蘸料,美味完成喽
成品