两汤匙红糖和两汤匙冰糖
鸡胗用食用碱和面粉揉搓洗净,龙骨焯水,鸡胗焯水,藕切滚刀大块备用
冷锅冷油放入红糖和冰糖炒出小泡泡,放入龙骨,鸡胗和藕上糖色。再放生抽、老抽、花雕酒。翻炒均匀。加入热水一升
放入话梅两粒
放入三颗大枣和一块橘皮
大火烧开。撇去浮沫。转入小火焖烧一个小时。再大火收汁
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