老家的猪脚,一般都会用火熏一下,再抹上盐挂起来风干,易保存,而且风味也好
猪脚斩小块,焯水去下异味
焯水后捞起掉倒多余的水份
莲藕切滚刀块,姜和葱、八角准备好
热锅温油,爆香八角、姜片和葱段
倒入猪脚翻炒入味后加上生抽炒均
一次加入适量的水煮开
倒入电饭煲中,再放上莲藕和葱段开始煲
约一个半钟至莲藕和猪脚酥烂,放盐调味即可
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