这些都是食材,提前准备好
备菜:笋干温水泡发后切一寸左右的段,五花肉切块后,焯水洗净沥干,姜切片
煸肉:冷锅倒油,五成热时放入五花肉和姜片,中火煸炒至冒油,呈微黄色
调味:锅中倒入2勺米酒,转大火爆炒30秒,再倒入1勺酱汁炒匀,加盖焖制2分钟
加水:五花肉上色以后,加开水没过肉,大火烧开后再放入葱段和笋干
炖肉:再次大火烧开后转小火焖炖1小时左右,待五花肉酥烂,即可收汁后关火
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