把小油菜一片片掰开洗净,沥水备用。建议一定要掰开洗,不然油菜的茎内侧的泥洗不干净
蒜切片备用
炒锅热油,这个油用猪油哦!用猪油炒青菜是最香的,这是炒青菜好吃的要点之一
中小火炝香蒜片,炝蒜片时不能用急火,不然蒜片容易糊掉而且香味出不来
转大火,放油菜不停翻炒,火要猛,这是要点之二
油菜变色,即调盐炒匀关火,不要等炒到十分熟再关火,九分熟即可,这是要点三
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