糯米粉加入到盆里,和匀成软硬适中的糯米粉面团
把面团分成小剂子
拿一个小剂子,按出一个窝
把里面放上一些豆沙馅
把汤圆收紧口,用手团成圆形的球状
把汤圆外面均匀地拍上一层面包糠
锅里放入花生油,烧至到5成热,把做好的汤圆放入,中火炸制,炸制的过程中,要用漏勺边压边搅拌,这时汤圆会被漏勺压出缝隙,气体会随着裂缝泡掉,就不会崩油了
炸至到熟透呈金黄,捞出控油
直接装盘上桌即成
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