上海炸猪排做法大全
时间：2022-03-19
把制作面团所需的牛奶、鸡蛋、奶油、食盐和酵母粉放入容器中，混合拌匀，放入面粉（可以过一下筛，会更细腻）
和面，揉成光滑的面团，然后放入白砂糖，继续和面
揉出手套膜（即完全拓展阶段）
放入容器中发酵（盖上盖子或保鲜膜），发酵至两倍左右大小即可（室温下约40-60分钟，具体时间看发酵的状态，如图用手指在面团上戳一个洞，不回弹不塌陷说明发酵好了）
把面团平均分成8等份，盖上保鲜膜，松弛15分钟
把小面团擀成椭圆形的面片
抹上一层自己喜欢的果酱
撒一些蔓越莓干
从一头卷起来，卷的时候可以轻轻压一下蔓越莓干，避免果干掉出来
用手稍微揉搓一下，调整成想要的形状（长条形），二次发酵至两倍大
把整形完毕的小面包放在烤盘上，烤箱调到180度开始预热
用锋利的小刀片在面包上割开几个口子，如图
面包表面抹一层蛋黄液
喜欢的话还可以撒一点芝麻，最后放进预热好的烤箱中层，上下火，180度，烘烤20分钟就做好了（根据面包的大小和烤箱实际温度等情况进行调整）
完成~
