上海炸猪排做法大全
时间：2022-03-19
酵母溶解在水中，放入亚麻籽、面包粉、全麦粉、盐，用刮刀混合均匀
面团静置半小时后，用刮刀将面团从四周向中间刮，然后继续静置，半小时后再刮一次，总共要刮3次(刮好的面团要加盖防止表面风干喔)
将面团发酵约2倍大，放入冰箱冷藏过夜
冷藏后的面团取出，倒在洒了面包粉的案板上，分成两份，松弛15分钟
将松弛后的面团擀成长方形，翻面，横放，从上向下卷起成圆柱状，稍微搓长
放在烤盘中，放入烤箱最后发酵约2倍大
发酵好的面包表面用利刀割口，洒面包粉装饰，表面喷水雾，放入220度预热好的烤箱，上下火，下层，25分钟(割口比较丑，最后烤好就只有一点点痕迹了)
