情人节星星伴我心面包做法大全

食材准备：白砂糖、牛奶、黄油、鸡蛋、酵母、红曲米粉、椰蓉、面包粉等。

蛋白蛋黄磕入碗里，用打蛋头搅打几秒，称量出30克备用。除黄油外，面包粉、酵母、鸡蛋液、牛奶、白砂糖全部加入厨师机搅拌盆里。

用筷子把以上材料稍微搅拌成型。

厨师机搅拌头，1档搅打成团。

继续2档搅打至面团细腻光滑，取出面团，裹入切细的黄油粒，继续2档搅打10-20分钟至黄油充分吸收。

关闭厨师机电源拔开插头，取出面团，分成均等的两份面团，手工再稍微揉揉。

称量出约1克红曲米粉，取一份面团，沾点红曲米粉揉充分再继续沾点，如此反复至满意颜色即可，盖保鲜膜室温下进行第一次发酵。

发酵至2倍大小后检查发酵情况。

把原色面团擀成0.5厘米左右厚，用星星饼干模印出星形。

把粉色面团擀成0.5厘米左右厚，用心形饼干模印出心形。

底层放印好的面团，星星和心形交错放置。

中层面团放置与底层的颜色交错，即底部星形面团，中层上该位置则放心形面团。

顶层面团放置与中层的颜色交错，即中部星形面团，顶层上该位置则放心形面团，最后中间空着的位置放一个面团。

剩余边角料，可以搓成均等小球，颜色交错叠一起塞进模具，做小熊耳朵部分。

把面团及模具放入烤箱，放一碗水，开启发酵功能进行第二次发酵。

发酵约1小时后，发酵至8分满时取出模具、碗。预热烤箱，160度，上下火。

预热完毕，把模具送进烤箱，倒数第一层，160度，上下火，烤20-25分钟。烤制完成，趁热脱模，表面刷黄油，撒上少许椰蓉和糖珠，放晾架晾凉，保鲜膜包好室温放置。