上海炸猪排做法大全
时间：2022-03-19
40克椰浆中加入盐、40克白砂糖，搅拌一下
盆中放高筋面粉，加入酵母粉，用面粉盖住
加入135克牛奶，由于面粉吸水性不同，牛奶要慢慢加
搅拌至无干粉
用打蛋器搅面棒，搅拌1分钟，休息一下
第二次搅拌3分钟，就能拉出膜了。（让打蛋器再休息一下）
第三次搅拌3分钟。就能拉出光滑的膜了
把面团往底部收好，放入盆中，盖上保鲜膜发酵
待面团发酵至2倍
用擀面杖擀开，排气
平均分成8个面团，滚圆，盖保鲜膜醒15分钟。（面团58-59克/份）
取一面团擀成椭圆形
由外向内卷，捏紧
烤盘刷少许融化的黄油。（如果是不沾烤盘可以省略这步骤。）
依次做好，放入烤盘中，盖上保鲜膜，再次发酵1.5倍。（烤盘太小，就只能放了6个）
发酵好的面包胚忘记拍照了。） 放入预热好的烤箱中180度，10分钟
出炉立即刷一层黄油
即增香又增色
