上海炸猪排做法大全
时间：2022-03-19
将面团材料除黄油外放入面包机，液体放下面，糖和盐对角放，然后放入面粉，在面粉中央戳个小洞放入酵母。开启揉面模式，将原料揉成一个光滑的面团
加入黄油，继续一个和面程序，将面团揉至出膜
启动发酵程序，发至在面团表面戳一个洞，洞口不回缩
将面团放在案板上排出气体，分成60克一份滚圆，松弛20分钟
将洋葱和香菇切丁，培根切成小块
将香菇焯水后挤干水分，和洋葱培根拌匀，加入适量黑胡椒，加入适量生粉拌匀成粘稠状
取一个松弛好的面团擀成长方形
取适量馅料放在面片中央
用刀在面片两边各切四刀
将两边的面交叉重叠将馅料包住
将面包坯放入烤盘，发酵至两倍大
在面包坯表面刷上蛋液，放入烤箱150度烤20分钟(这是我家烤箱适合的温度和时间，可以根据自己烤箱脾气调整)
