上海炸猪排做法大全
时间：2022-03-19
材料：高筋面粉200克、鸡蛋1个、水120克、糖粉30克、黄油23克、酵母粉3克
馅料：紫薯200克
先把材料倒入面包机内和面团(黄油除外)把和好的面团取出，感觉有点硬，我再用手搓了5分钟左右
加入黄油一起搓面团，搓至面团表面光滑，放温暖处进行发酵
大概50分钟左右基础发酵完成(如图1)，将面团分割成6等分，滚圆后松弛15分钟左右
把面团擀成圆形
翻面包馅料，底边封紧，弄成圆形，把弄成圆形的面包团放在烤烤上用掌心轻轻按扁，用剪刀8下
将面团放在烤盘上，放温暖处进行最后发酵，发酵好后，表面刷上蛋液，用黑芝麻装饰
放入预热180度的烤箱，中层，上下火，烤15分钟
