宝宝喜爱的鳕鱼土豆饼做法大全
时间：2022-03-19
在制作前，所有材料必须在常温下放一小时以上，根据不同地点自行调试；奶酪已经变软，咖啡和鸡蛋都是常温。这里我使用了fat free的奶油奶酪，也可以使用原始奶油奶酪
蛋黄中加入1/3白砂糖
隔热水加热搅拌，不能在没有搅拌的情况下加热
隔水搅拌至颜色开始变成淡黄色，蛋液开始变淡黄，有点黏稠，停止搅拌，并放到一边冷却
分别在淡奶油和鸡蛋清中加入1/3cup的白砂糖，打发
在冷却后的蛋黄液中放入常温的奶油奶酪和酸奶奶酪（可不放，酸奶奶酪吃起来没这么腻）和一茶匙香草精，用搅拌器搅拌
搅拌后如图，现在起改用刮刀
在步骤7中加入打发好的淡奶油和蛋白，注意用刮刀顺一下方向搅拌，最好顺时针从下往上搅拌，尽量留更多的气泡
放入冰箱冷藏大概20分钟
咖啡内加入2茶匙的意大利苦杏酒
将手指饼放入咖啡混合液中浸泡10秒，不要浸泡太久，太湿了放入提拉米苏里会造成坍塌或最终成品会变的水汪汪的，影响成品。浸泡好后，放置一边，待使用
把冰箱中的混合物取出，先在杯子的底部放一勺奶酪混合物
将浸泡好的手指饼放到第二层
第三层再加一勺奶酪混合物
第四层再放浸泡好的手指饼干
最后放一勺奶酪混合物
用保鲜膜封好放入冰箱，冷藏至少4小时
最后再杯上轻轻洒上一层薄薄的可可粉
