新鲜大虾去头去皮, 虾背上划开, 挑出虾线
洗净后用干净的布吸干水分
在处理好的虾中加入姜丝、盐、生粉、料酒和半个蛋清, 抓匀后腌制一下
腌制好的虾在底部中间话上个小口
将虾尾从中间穿入进去
整理一下, 凤尾虾的造型就完成了
准备好生粉、鸡蛋液和面包糠, 将虾依次放入其中滚一道
这样凤尾虾表面就裹上层薄薄的外衣,再平放在空气炸锅筐中
180度10分钟左右就制作完成了
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