涨蛋怎么涨的蓬松，首先把虾米剁成细末，肉切成丁状，之后把鸡蛋打碎放入碗内，再加少许的水和调味品搅拌，在锅里放油，先下锅炒肉丁，随即将葱花和蛋倒入，用铁勺溜到一半以上的蛋时，把鸡蛋堆在一起，把油浇在四周，盖上锅盖并用小火焖5分钟即可。