煮茶的步骤，首先点火煮水，将沸水倾入杯中，洁具提温，然后将茶叶放入茶壶中，多少以占其容积之七分为宜，沸水冲入茶壶后盖沫，盖好壶盖，以沸水淋顶，第一壶茶为洗茶，以初沏之茶浇冲杯子，第二壶茶，准备斟茶，用茶夹将闻香杯、品茗杯分组放于茶盘，然后将茶分别倒入闻香杯，茶斟七分满。