薄饼怎么做又薄又软，首先在面粉中加入足量的热水之后，面粉降温到可以下手的温度开始和面，揉好之后静置三十分钟，把醒好的面团搓成长条，揪成剂子，剂子压扁，一面刷油，之后把另一个压扁的剂子扣上去，找个平底锅开始烙，饼烙到中间有气泡开始隆起，两面微黄就完成了。