起酥油和食用油的区别，1、性质不一样：起酥油是由植物油进行氢化加工而成，食用油是由油脂的植物种仁为原料，经过机械压榨或溶剂浸出法后再经精炼后获得。2、使用方法不一样：起酥油一般用在做糕点、面包或煎炸食品等，食用油一般用于炒菜或煮汤。3、特点不一样：起酥油一般包括液态酥油和固态酥油，食用油一般是液体。

起酥油有什么好处和坏处，好处：起酥油含多种维生素，有很高的营养价值，可以让制作出来的糕点层层分离、酥脆可口。坏处：起酥油含有反式脂肪酸，这种脂肪酸很难被人体吸收，囤积在人体的体内会长胖。

起酥油是否含猪油，起酥油有三种类型，包括动物性起酥油、动植物混合型起酥油和植物性起酥油，植物性起酥油不含有猪油，但动物性起酥油和动植物混合型起酥油含有猪油。

起酥油是什么油，起酥油是一种食用油，是指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，经急冷、捏合而成的固态油脂，或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品，一般不宜直接食用，而是用于加工糕点、面包或煎炸食品。