餐饮业和外卖的快速发展 推动预制菜承包年夜饭，预制菜是指经过洗、切、搭配、加工制作完成后的菜品，经过急速冷冻方式包装保存，消费者购买后只需要通过简单烹调或直接开封即可食用的菜品。预制菜根据包装标准要求，要将所有原料罗列出来，所以配料表里会出现所用调味料中的相关添加剂，合理使用添加剂不会对人体造成危害。

餐饮业会计如何做账，根据企业的规模以及核算要求，确定相关成本的核算方法：第一种直接记入成本，月末盘点再冲成本，第二种先入库记入原材料，领用记入成本，月末盘点再冲成本等等。一般情况，如果企业规模较小，且核算要求不高，可先择第一种做法。

餐饮业会计做账流程，餐饮业会计做账根据原始凭证做账就行了，将每天收到的现金做现金日记账，成本根据实际发生的来划分，帐务完全按商业会计的记帐方法，把所有开票及不开票的收入记入营业收入，购进原辅材料价记入成本，其他一切支出记入三项费用。