宝宝喜爱的鳕鱼土豆饼做法大全
时间：2022-03-19
食材准备：面粉、糖、玉米油、咸蛋黄、蛋、红薯
红薯洗净，去皮切成块，入微波炉，高火转3分钟后取出，咸蛋黄也同样转熟。将咸蛋黄、红薯块用调羹压成泥
将蛋、糖、玉米油搅拌均匀
面粉在案台上做个粉墙，中间倒入搅拌均匀糖、蛋、玉米油混合液
用刮刀一点点从里向外将粉推入
然后用刮板抄盖压上
一抄一压，不断往复
直至蛋油液全部混合粉中且刮成长方条,油酥皮和好(注意：这过程不能用手揉，而是用刮板操作，这叫“复叠法”)
然后切成6个小剂子.
油酥皮搓圆30克/个。同样咸蛋黄薯泥也搓圆20克/个
取一个剂子放掌心压扁，这皮边缘会有小小裂开，是正常的，放上咸蛋黄薯泥馅料
慢慢地两手配合收口
压扁，粘上豆渣粉
每个坯子垫上油纸，放入烤盘，入烤箱。温度180度，30分钟（这视个人烤箱而已）
