椰子纸杯蛋糕做法大全
时间：2022-03-19
备好全部材料
倒入40克玉米淀粉
再倒入40克高筋面粉
反复过筛2~3遍备用
蛋黄中加入白糖，混合拌匀
加入牛奶拌匀
再筛入混合粉，翻拌至无颗粒
加入玉米油
翻拌至浓稠细滑流趟状
蛋白中滴入少许食盐和柠檬汁
分三次加入白糖，打至中性发泡
取1/3蛋白糊至蛋黄盆中
上下翻拌均匀
再回倒蛋白盆中
同样用刮刀上下翻拌至浓稠细滑，预热烤箱：160度、上下火、10分钟
取少许蛋糕糊与抹茶粉拌均，挤入烤盘中，160度烤2分钟取出
再将全部的蛋糕糊，倒入模具中，轻震几下震出大气泡
送入预热好的烤箱中下层：160度、上下火、烤12~15分钟
猕猴桃去皮切小丁备用
时间到，取出烤盘
倒扣，趁热轻轻揭起底层油纸，再翻面待凉
淡奶油中加入白糖，打至纹路状
再将蛋糕倒扣在干净的油纸上，抹上奶油，放上猕猴桃粒
轻轻卷起，定型30分钟左右
