椰子纸杯蛋糕做法大全
时间：2022-03-19
无盐黄油90g，微粒细砂糖90g，全蛋75g，低筋粉90g，泡打粉1g
蔓越莓干，泥猴桃干，菠萝干各18g，糖渍香橙干30g（没有买到我用的糖渍柠檬干）
全部切丁混合
朗姆葡萄干60g(用朗姆酒浸了的葡萄干）
核桃30g(这个一定要放）
黄油室内回温到22—23度，夏天的话打发黄油前，黄油温度为19度左右，冬天的话黄油的温度为20-23度 黄油和砂糖放盆里
用橡皮刀搅拌软了
用电动打蛋器高速打发5分钟，蓬松雪白的奶油状就ok，蛋液分4次加进2，加一次打发1-2分钟之后加下一次，加第四次的时候打发1-2分钟之后再继续打1-2分钟
全部打发完，蛋糕糊的温度为20-22度之间
过筛后的粉倒进盆里
搅拌看不到粉为止需要搅拌60-80下，搅拌至有光泽的蛋糕糊
把混合好的干果核桃加进7里轻轻搅拌均匀
模子是不粘模只是下边垫烤纸
用刮片分数次将蛋糕糊放入模子里，用橡皮刀整出中间低，两边高的感觉（我的模具比较大填不满呢）
烤箱烤45-50分钟，中间膨胀裂开的地方着色了就拿出来立刻脱模放在架子上冷却，手可以触摸的热度的时候，将蛋糕体刷上混合的糖水
用保鲜膜包起来放入冰箱，冷藏3天后可是开始享用，如果好好保存可以在冰箱放1个月，吃之前室内回温即可
