准备材料
清水泡一下食用鲜花,然后用厨房纸吸干水分
第一步,我们需要制作鲜花层,准备300毫升清水,20毫升RIO(混合宾果口味),绵白糖10克,吉利丁10克,食用鲜花(三色堇)40朵
清水300毫升倒入锅中煮沸,加入绵白糖10克
再加入20毫升的RIO(混合宾果口味)搅拌均匀,关火
关火后加入吉利丁粉10克
搅拌至布丁液呈现透明状
去模具两只,倒入模具底部一点点布丁液
随后,把模具放入冰箱冷藏8分钟
8分钟后,取出,在布丁液上放鲜花,鲜花要倒扣
然后再浇入一层透明布丁液。把鲜花封在布丁层内
放入冰箱冷藏60分钟,鲜花层就做好了
第二部分:蛋奶布丁层。同事说这一层超级好吃!!如果鲜花层是为了颜值,那么这一层肯定为了追求味道。我们要用到绵白糖60克,常温鸡蛋1个,吉利丁粉10克,清水20克,牛奶200毫升,淡奶油200毫升
鸡蛋打开,取蛋黄,与60克绵白糖进行混合
牛奶放入锅中,当四周冒小气泡时关火,切记不要煮沸。分两次加入蛋黄混合物,每一次加入都要搅打均匀
吉利丁粉10克与清水25克进行混合
快速加入蛋奶中,充分搅拌,一直到没有颗粒状变凉为止
布丁液过筛三次,这样做为了保证布丁的口感润滑
淡奶油用电动打蛋器搅打成五分发即可
淡奶油加入过筛后的布丁液中,搅拌均匀,我们就完成了第二步的蛋奶布丁液的制作
取出制作好的鲜花层,蛋奶布丁液继续注入模具中
放入冰箱冷藏3个小时以上。布丁就制作完成了
从冰箱取出,用手摸一摸液体已完全凝固的时候。就可以脱模了!
把模具倒扣在盘子上,轻松即可脱模
布丁制作完成