蒜香味十足的老北京蒜肠，到底好不好吃？
时间：2022-02-28
绿豆糕材料（3个100克的，5个50克的） 绿豆：100克、麻油：40克、细砂糖：50克、麦芽糖：20克、馅料：245克
制作过程： 绿豆提前一天浸泡
泡好的绿豆去皮（去皮过程有点麻烦，可以买去皮绿豆方便点）
去皮后的绿豆盖上保鲜膜放锅里蒸
蒸至用勺子能轻松把绿豆压成泥状即可
把熟绿豆捣碎或倒在稍大孔点的筛子里碾压过筛出绿豆泥
不粘锅里倒入麻油烧热
倒入绿豆泥小火拌炒均匀
再倒入细砂糖和麦芽糖继续小火炒
炒拌均匀时糊状的，小火不停的炒拌防止焦底
炒拌成一个不粘锅的团状离火，放凉即可
将馅料分为40克3个，25克5个，绿豆面也分为60克3个，25克5个，都搓成圆球
将绿豆面放手心，用力按扁，中间放上馅料
小心均匀的将绿豆面包裹好馅料成圆球状
模具花片先粘点熟粉，磕掉多余粉，包好馅的球状放入模具，向下按压模具压出造型
再轻轻的推出绿豆糕即可
