蒜香味十足的老北京蒜肠，到底好不好吃？
时间：2022-02-28
牛奶里面加上酵母，拌开后，加上面粉，揉成光滑的面团。这个需要十分钟左右，如果有面包机，可以用面包机和面；和好后用保鲜腊盖上，放冰箱里面过夜发酵，这个图是发好的面团
发好的面团（这里只用了一半）排气，小量多次往面团中加水和油，反复揉，间或可以在案板上摔几下面团，刚开始会比较粘手，可以用油缓解。至到面团变软很容易拉伸。这中间可以稍息5分钟，让面团自然醒均匀
案板上刷油，将面团放上，很容易就整形了，做成这种条形
将面团改刀
取两块面，叠在一起，用筷子在中间压一下
油锅烧热，放上油条生坯
炸至上色，也可以先炸定型，然后复下锅炸至上色
出锅沥油即可
