蒜香味十足的老北京蒜肠，到底好不好吃？
时间：2022-02-28
把8寸戚风蛋糕一分为二
用厨房剪剪掉蛋糕边上的一圈备用
榴莲肉用勺子压成泥备用
3片吉利丁片放少许水软化后隔水加热至完全溶化，搅匀后冷却待用
淡奶油内加入20克糖用打蛋器打至7至8分发
加入榴莲搅均匀
接着加入冷却的吉利丁片水搅匀即成慕斯馅
8寸活底蛋糕模底外包上锡纸，放入一片蛋糕
倒入一半慕斯馅抹平
再放入另一片蛋糕
把余下的慕斯馅倒入并用抹刀抹平表面，盖保鲜膜入冰箱冷冻室约30分钟
冻慕斯时把60克QQ糖加入56克水隔水加热溶化，并用筷子搅均匀，取出放凉备用
把冷却的QQ糖液倒入蛋糕表面做镜面，接着入冰箱冷冻至镜面凝固
最后把蛋糕取出，夏天室温放一会儿就能轻松脱模了（冬天的话需用吹风机稍微吹一下蛋糕模来脱模），表面可以随意装饰，也可以不用装饰
