蛋挞皮需要先回温,用的时候容易包起来
紫薯切片,隔水蒸熟。我这是用紫薯做内馅,也可以换成其他,比如用豆沙等等
蒸熟的紫薯放入炼乳,捣成细腻的紫薯泥
揉成20克一个的小球备用
蛋挞皮去掉外面的锡纸托,边缘部分按薄一点,这样包好以后没有大块的面疙瘩
紫薯放进去,虎口辅助收口,捏紧
按扁一点,这样更像老婆饼的样子
刷上一层蛋黄液,表层划上几刀,撒上白芝麻
放入提前预热好的烤箱,170度烤20分钟
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