蒜香味十足的老北京蒜肠，到底好不好吃？
时间：2022-02-28
先做水油皮。先在碗中倒入普通面粉、白糖、植物油和清水，搅拌均匀
揉成光滑的面团
盖上一层保鲜膜，包紧，静置半个小时
半个小时以后，面团会变得非常柔软，用向前推向后拉的方式，不停的揉搓面团，或者重重摔打，直到揉出粗膜
再次贴紧，盖上一层保鲜膜备用
再来做油酥。黄油完全软化以后倒入面粉，戴上手套抓均匀
揉成面团，盖上保鲜膜备用
取出水油皮面团，不用再次揉面，直接用擀面杖擀开，大小是油酥的两倍大
像包包子一样把油酥包进去，封口处一定要捏紧
包好的面团再次按回去，光滑的一面朝上
用擀面杖将面团擀成长方形
如果面团有气孔，用牙签扎一扎，排出里面的气泡
再次把面团反过来，光滑的一面朝向下面
把面团擀成长方形面饼，长度大约是45厘米左右，宽度大约是25厘米左右
将面饼由上至下卷起来，注意不要卷进去多余的空气
平均分成八等份，贴紧，加上一层保鲜膜，静置15分钟
准备内馅。把白糖、面粉和黑芝麻混合
静置好的外皮，封口处朝上，再把她按回去，然后擀成薄片
把白糖内馅舀进去，用虎口辅助收口，慢慢的向上推，收口处一定要捏紧，防止糖漏出来，然后再整理好看一点
再次静置15分钟之后，把面团擀成直径大约是十厘米左右的面片
放入提前预热好的烤箱，170度烤25分钟
