花蛤买回来海盐水养一天让其吐干净泥沙杂质,然后擦洗干净。清水与花蛤一起入锅烧开
花蛤烧开口后捞出放入凉水中降温清洗干净,捞出滤干水
准备配料,姜蒜拍碎,韭菜切段,紫苏叶切丝,一小碗倒入适量耗油生抽盐生粉糖调成茨汁待用
热油锅煽香姜蒜
倒入花蛤
炒干水后到入加热水调稀的茨汁
烧开后下紫苏叶,盖盖焖煮2分钟
开盖下韭菜翻炒韭菜至熟
收汁上菜
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