蒜香味十足的老北京蒜肠，到底好不好吃？
时间：2022-02-28
170g泡发的去皮干豌豆和足量水倒入锅中 (适量水以煮熟豌豆，水不会太多为宜)
大火煮开撇去浮沫
转小火加盖煮20分钟
煮开花的豌豆和水一同倒入搅拌机中
加入80g白砂糖一同搅拌
搅拌好的豌豆泥倒入平底锅中小火翻炒
翻炒至粘稠，豌豆糊不会从铲子上马上滴落，并落入锅中成大块状不会马上和锅中豌豆糊融合在一起
倒入容器
用勺子抹平压实豌豆糊，覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏4小时以上
将豌豆黄倒出，冷藏凝结的豌豆黄很容易从模具脱落
切成小块装盘
一道清凉甜糯的豌豆黄就做好啦。不需要任何凝固剂，在夏天也能来一道老北京宫廷小吃
