鸭胗用少许食盐搓洗,沥干
倒入碗中,撒入食盐抓匀、盖膜腌制一夜
用清水冲洗干净备用
锅中加入葱姜、桂皮、八角、香叶和适量清水
加盖大火煮开
轻轻丢入鸭胗,加盖大火
再次煮开后,撇去多余血沫
滴入料酒,转小火,煮15分钟左右,闷一会儿
放少许味精,关火闷一会儿,取出切片装盘即可
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