虾洗净,去头,挑取虾背的黑筋
冷锅倒油,中火
油温5成热时,关小火,放入:生姜片、蒜末煸香
生姜、蒜末煸香后,倒入葱花继续煸香。小火
大火煸炒大虾,直到变的
变色后,倒入白米酒、勺子米醋,煸炒至米酒水蒸发至一半
白米酒水分蒸发至一半时,倒入生抽煸炒
加少量水,盖锅焖至水分蒸发至适中。中途可揭盖翻炒几下,起锅前加少许白糖提鲜
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