食材:北豆腐、鸡蛋、香葱、大葱
鸡蛋打入碗中、大葱、香葱分别切成末
热锅凉油,放入大葱末煸炒
炒出葱香味后,放入豆腐。(大块豆腐可以用手掰碎)
不停翻炒,并用手铲把豆腐压碎。(这个步骤要翻炒个三四分钟,要把豆腐中的水汽煸炒出来)
煸炒出豆腐水汽,打入打散的鸡蛋继续继续翻炒
翻炒至蛋液凝固,放入适量食盐调味
加入少许胡椒粉继续翻炒均匀
翻炒均匀后关火,加入香葱末用余温拌匀即可
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