牛腩切小块,焯水后捞出
土豆、胡萝卜切块,姜、蒜切片,辣椒切段,桂皮、八角冲洗干净
锅里热油,爆香姜、蒜,放入牛腩、桂皮、花椒、干辣椒拌炒
放入辣椒酱、酱油、老抽、黄酒,炒出香味后转入砂锅,兑入水,大火烧开小火炖1小时
在放入胡萝卜和土豆再炖30分钟,盐适量盐即可
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