重庆口水鸡做法大全
时间：2022-04-28
准备：蒜瓣去皮，蒜、姜和青椒清洗干净后备用
将姜蒜切成碎末备
青椒切成末备用
将切好的姜末和蒜末放入碗中；辣椒面和生白芝麻放入碗中备用
制作辣椒油和姜蒜油：油烧热后，将热油倒入辣椒面的碗中和姜末、蒜末的碗中，边倒边搅拌
准备粉丝：将粉丝放入热水中煮1分钟，将粉丝煮熟后，立即用凉水过凉，一定要将粉丝彻底拔凉；拔凉后用漏勺捞出将多余的水分晾干
将煮熟的粉丝立即用凉水过凉，一定要将粉丝彻底拔凉，可以放在凉水中泡2分钟
将泡好的粉丝用漏勺捞出，晾干粉丝中的水分
拌粉丝：将晾干的粉丝倒入碟中，放切好的青椒末，加入1勺辣椒油、1勺蒜姜油、1瓷勺生抽、半瓷勺耗油、少许盐和鸡精，最后点几滴香油拌匀即可
将各种调料放好后，充分拌匀即可实用
